EDUKACIJOS

Edukacinė programa „Žemaitiški patiekalai Nasrėnuose“

Siūlomos 3 edukacines programas, kurių epicentre – šiltas, sotus ir paprastas patiekalas, kuris kadaise buvo neatsiejamas nuo žemaičių kasdienybės. Dalyvius sodyboje pasitinka tikra žemaitė gaspadinė, pristatanti patiekalus, pasakojanti apie senąsias stalo tradicijas ir gaminimo paslaptis. Dalyviai išgirs pasakojimus apie XIX a. šio krašto virtuvės tradicijas. Tai kūrybiškos dirbtuvės, kviečiančios atrasti žemaičių kulinarinį paveldą ir senovinius maisto gaminimo būdus. Čia dalyviai susipažins su mūsų krašto etnokultūra, senaisiais papročiais bei patiekalais, kurie lydėjo šeimų ir bendruomenių gyvenimą. Programos ne tik supažindina su kulinariniu paveldu, bet jų dalyviams leidžia patirti jaukią bendrystę prie stalo. Edukacinę patirtį vainikuoja gardus pačių pasigamintas maistas ir pasidalijimas įspūdžiais. 1. Žėla kleckynė Praktinėje dalyje kiekvienas dalyvis gauna išrūgusios ruginės duonos tešlos gabalėlį, mokosi tinkamai jį padalinti į nedidelius „kleckus“. Suformavus „kleckus“, jie dedami į verdantį vandenį ir verdami. Skutamos bulvės, pjaustomos kubeliais ir taip pat dedamos virti. Degustacija: „kleckynės“ ragavimas. 2. Rogėnės dounas klecka Praktinėje dalyje kiekvienas dalyvis gauna išrūgusios ruginės duonos tešlos gabalėlį, mokosi tinkamai jį padalinti į nedidelius „kleckus“. Suformavus „kleckus“, jie dedami į verdantį vandenį ir verdami. Kartu gaminamas „mirkalas“. Degustacija: „klecku“ ragavimas. 3. Cibulynės ir kastinio gaminimas Praktinėje dalyje silkė kepama lauže: suvyniota į laikraštį silkė dedama į laužą ir kepama, iškepusi kartu su edukacijos dalyviais išdarinėjama. Gaminama „cibulynė“: išdarinėta silkė dedama į pasūdytą ir parūgštintą vandenį, pjaustomi svogūnai. Ruošiamas „kastinis“: kol kepa silkė, kartu su dalyviais sukamas „kastinis“. Verdamos bulvės, ruošiama „spirgynė“. Degustacija: pasigamintų patiekalų ragavimas.