Privatu: Kretingos rajono kulinarinis žemėlapis

Rugiais vainikuota Kartenos naminė duona

Natūralią ruginę juodą duoną kartu su vyru Dariumi Gaučiumi kepanti Asta Gaučienė žinias apie duonos maišymą, minkymą ir kepimą perėmė Dariaus mamos. Per beveik tris dešimtmečius naminės duonos receptas nepakito – kepama pagal senąsias tradicijas. Juoda ruginė duona įvertinta tautinio paveldo sertifikatu, kuris suteiktas ir dar trims UAB „Kartenos naminė duona“ gaminiams: juodai ruginei duonai su lašinukais, pyragui be razinų ir baltai duonai. Duonos asortimentas platus: be cukraus, su kanapėmis, kmynais, neskaldytais grūdais, saulėgrąžomis, moliūgais, razinomis bei džiovintais vaisiais, – jį papildo įvairų rūšių sausainiai bei pyragai. Duona kepama dideliais ir mažais kepalais: kaip keistai skambėtų, didelio ir mažo duonos kepalo skoniai skiriasi. A. Gaučienė tikina, kad tik iš lietuviškų rugių kepama Kartenos naminė duona ne vien skani, kepama pagal autentišką receptą, bet ir puošiama būtent lietuviškai – rugiais, o iš kviečių kepami pyragai papuošti „kasomis“. Duonos kepėjai, rekomenduoja įsigyti ne tik duonos, o saldumynų mėgėjams – trapių burnoje tirpstančių cinamono sausainių, pyrago su aguonomis ar razinomis, bet ir kviečia į edukacines programas, kurių metu demonstruojamas duonos kepimo procesas.